Продукцию из дикоросов по старинным рецептам производит колымский предприниматель

Продукцию из дикоросов по старинным рецептам производит колымский предприниматель

Быть первым в технологии трудно, но интересно

Александр Васильчук взял дальневосточный гектар в Среднеканском округе Колымы в 2017 году, чтобы наладить сбор и производство иван-чая. Так появилась семейная ферма Дары Колымы.

Со временем он не только расширил ассортимент напитков, но и стал производить варенье из местных ягод, очищенные орехи кедрового стланика, мёд и масло из него, мармелад из натурального голубичного сока и многое другое. Всё это уже можно приобрести через соцсети или официальный сайт Даров Колымы.

Несмотря на то, что у нас в Магадане того же иван-чая растёт достаточно много, предприниматель отмечает, что вкус у него совершенно не такой, как в Среднеканском округе.

На вкус влияют местные погодные условия. Магадан находится на побережье, там солёный воздух, солёные почвы, отсюда другие вкусовые качества листа. А здесь мы дальше от моря, почвы другие и другие условия произрастания иван-чая. В нашем понимании, чем дальше от моря, тем лучше, - рассказал МП Александр Васильчук.

Особого внимания стоит тот факт, что колымский предприниматель стал первым в стране, кто смог очистить кедровый стланик и запустить изготовление продукции из него.

Быть первым в технологии трудно, но интересно. Масло, конечно, мы изготавливаем по рецептам Дальстроя, который нам передали старожилы Сеймчана. Это уникальная рецептура, потому что мы пробовали по современным рецептам выдавить масло, но получается совершенно другой вкус и качество. Там есть нюансы, которые нам подсказали именно старожилы, - отметил Александр Васильчук. А вот в очистке кедрового стланика да, мы первые по стране. Мы пять лет разрабатывали оборудование, а на шестой год запустили линию. Сейчас упираемся в то, что у нас в регионе нет людей, чтобы собирать урожай.

Подробнее | Подписаться на канал | Перейти на сайт