Этот луковый хлеб станет настоящей находкой для любителей домашней выпечки. Он не только легко готовится, но и тает во рту благодаря мягкой, пышной текстуре. Аромат жареного лука придаёт особый шарм, который понравится даже тем, кто не любит лук! Вот подробный рецепт приготовления, который непременно стоит попробовать.
Ингредиенты, которые пригодятся
- 350 мл воды (можно заменить картофельным отваром или сывороткой);
- 10 г соли;
- 15 г сахара;
- 6 г сухих дрожжей;
- 40 мл растительного масла;
- 150 г репчатого лука;
- 620 г пшеничной муки (частично можно заменить ржаной).
Приготовление: пошаговый процесс
Начните с подготовки лука: нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте на сковороде с добавлением подсолнечного масла до золотистой корочки. Важно следить за тем, чтобы лук оставался сочным и не подгорал.
Готовый лук перенесите в большую миску, чтобы он немного остыл. Затем добавьте тёплую воду, растительное масло, соль, сахар и сухие дрожжи. Если вы решите использовать свежие дрожжи, не забудьте сделать опару.
Теперь пришло время муки. Постепенно добавляйте её в миску, тщательно перемешивая венчиком. Когда тесто начнёт формироваться, перенесите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и вымесите до однородной консистенции. Тесто должно быть мягким и немного липким, но при этом хорошо держать форму.
Уберите тесто в смазанную маслом миску, накройте и оставьте в тёплом месте для расстойки на 1,5-2 часа. Как только тесто увеличится в объёме, выложите его на рабочую поверхность, а затем поделите на 2 части, чтобы испечь две маленькие буханки.
Каждый кусок формируйте в шарики, защипывайте края и оставьте подниматься на противне, накрыв пленкой, на 30-40 минут. Прежде чем ставить в духовку, смазать верхушки маслом и, при желании, сделать несколько надрезов.
Выпекать при 180 градусах около 40 минут, ориентируясь на особенности своей духовки. После готовности, дайте буханочкам остыть под полотенцем. Этот хлеб отличается невероятной мягкостью и ароматом; он прекрасно сохраняет свежесть в течение нескольких дней. А наслаждаться таким деликатесом можно не только с чаем, но и как основное блюдо!
