Как испечь идеальные медовые пряники на Новый год

За окном бушует метель, а в вашем доме царит волшебная атмосфера Нового года. Запахи меда, корицы и имбиря наполняют кухню и создают особое настроение. Это предвкушение чудес, которое можно ощутить, приготовив медовые пряники. Необходимо всего лишь вечер, чтобы испечь это лакомство, а съесть его можно запросто за пару дней!

Почему медовые пряники лучше всех

• Эти пряники долго остаются свежими, тогда как покупные могут становиться черствыми.
• Создавать их можно всей семьей: дети с удовольствием участвуют в процессе, а мужчины могут неожиданно проявить свои творческие таланты.

Классический рецепт медовых пряников

Ингредиенты (примерно на 40 штук):

• Мед 200 г (гречишный или липовый для более насыщенного аромата)
• Сахар 150 г
• Сливочное масло 100 г
• Яйца 2 шт.
• Мука 500550 г
• Сода 1 ч. л. (не гасить!)
• Специи (корица, имбирь, гвоздика, кардамон) по ? ч. л. или 2 ч. л. готовой смеси
• Щепотка соли

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. В кастрюле соедините мед, сахар, масло и специи. Нагрейте смесь на медленном огне, периодически помешивая, до полного растворения сахара. Не доводите до кипения!

2. Снимите с огня и добавьте соду. Масса начнет вспениваться и принимать светлый цвет это чудесный момент преображения.

3. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая.

4. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое и слегка липкое тесто.

5. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Советы по выпечке и декорированию

При выпекании:

• Раскатайте тесто толщиной 57 мм.
• Выдавливайте фигурки это особенно нравится детям!
• Выпекайте 7-10 минут при температуре 180 C, как только края начнут подрумяниваться, извлекайте из духовки.

Для глазури:

• 1 белок, 150 г сахарной пудры и 1 ч. л. лимонного сока взбивайте до устойчивых пиков.
• Разделите глазурь на цвета и используйте кондитерский шприц или пакет с отрезанным уголком для декора!

Чтобы пряники оставались мягкими, сложите их в жестяную банку с яблоком или коркой хлеба так они долго не потеряют своих качеств. И, конечно, создайте неповторимую атмосферу праздника, наслаждаясь испеченными пряниками вместе с близкими!