Наслаждение питательным белковым салатом с курицей и нутом

Нут это бобовая культура с богатой историей, известная благодаря высоким содержаниям белка и клетчатки. Ее популярность в восточной кухне очевидна: фалафель и хумус яркие примеры использования нута. Этот продукт имеет свои корни в Турции, где его нередко называют "турецким горохом".

Благодаря своей высокой питательной ценности нут заслуженно стал любимцем многих гурманов.

В 100 граммах сухого нута можно обнаружить:

• 309 ккал
• 20,1 г белка
• 4,3 г жира
• 46,2 г углеводов
• 9,9 г клетчатки

Однако, несмотря на все свои плюсы, нут может не подойти всем из-за особенностей пищеварительной системы. Тем не менее, для большинства людей, включая веганов, он становится настоящей находкой. Многие используют аквафабу воду, в которой варился нут, в качестве замены яиц в выпечке. Хотя многие еще не пробовали этот интересный продукт, его потенциал действительно велик.

При всей своей полезности, технология приготовления нута не так уж сложна. Для этого его необходимо замочить на ночь, а затем отварить в течение 40-50 минут. Часто рекомендуется готовить сразу большие порции, чтобы использовать в разных блюдах от супов до салатов. Более разнообразные рецепты будут приведены в конце статьи.

Ингредиенты для белкового салата

Сегодня предлагается приготовить пикантный салат с курицей, нутом и яйцом. Количество ингредиентов указано для двух небольших порций.

• Куриные голени, запечённые 2 шт (можно использовать отварные голени или грудку)
• Яйцо варёное 2 шт
• Нут отварной 70 г
• Шампиньоны 3 шт
• Лук репчатый 1 небольшой
• Огурец свежий 1 шт
• Укроп 1 маленький пучок
• Чеснок 1 зубчик
• Масло топлёное 1 ч. ложка

Заправка

• Сметана 2 ст. ложки
• Горчица 1 ч. ложка
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Салат готов! Наслаждайтесь его необыкновенным вкусом и полезными свойствами.