Необычный способ приготовить абрикосовое варенье: простой и вкусный рецепт
Каждое лето на рынках появляется множество сочных абрикосов, и именно этот момент идеально подходит для приготовления восхитительного варенья. Чтобы получить настоящий десерт, стоит выбрать зрелые, но не переспевшие плоды с плотной мякотью. Для приготовления варенья потребуется большая кастрюля или таз если таких нет, достаточно сварить небольшую порцию.
Перед началом приготовления
Для одной порции рекомендуется взять 23 кг абрикосов. Плоды следует разрезать пополам и засыпать сахаром в соотношении 1:1. Однако, если абрикосы достаточно сладкие, можно уменьшить количество сахара. После этого оставьте их на ночь, чтобы они пропитались соком и сахаром.
Три важных этапа варки
Утром после настаивания доведите массу до кипения, затем снимите с плиты и дайте остыть, обязательно накрыв емкость крышкой. Этот процесс нужно повторить трижды: каждый раз после остывания вновь доводите до кипения. Абрикосы в результате этого станут нежными и прозрачными.
На четвертый раз, когда варенье снова закипит, добавьте щепотку лимонной кислоты, чтобы улучшить вкус и консервирующие свойства. Можно варить несколько минут и сразу закрывать в подготовленные банки.
Секреты хранения и приготовления
Для варенья можно использовать блендер, чтобы создать густую текстуру так получится совершенно потрясающий солнечный конфитюр. Храните варенье в кухонном шкафу при комнатной температуре.
Не забудьте о стерилизации банок. Чтобы подготовить их правильно, вымойте и оставьте мокрыми, затем поставьте на противень в холодную духовку. Включите ее до 120 C и выдерживайте банки в течение 15-20 минут после достижения нужной температуры. Крышки можно просто прокипятить в воде или подержать в горячей воде несколько минут.
Ранее добавлялись абрикосовые косточки в варенье, однако для этого необходимо хранить его в более прохладном месте.
Абрикосовое варенье станет отличным дополнением к творогу и порадует многих гурманов своим деликатным вкусом. Попробуйте этот рецепт, и ваше лето станет еще слаще!