Индийские блины: Алу Доса с картофельной начинкой

5 февраля 2026, 05:40

Индийские блины с картофельной начинкой, известные как Алу Доса, представляют собой не только сытное, но и необычайно ароматное блюдо, которое идеально подходит для завтрака, обеда или ужина. Эти тонкие хрустящие лепешки изготовлены из рисово-нутового теста и наполнены пряным картофелем, приправленным уникальным набором специй.

Приготовление Алу Доса не требует особых кулинарных навыков, а все ингредиенты легко найти в магазинах. Это отличный способ привнести разнообразие в привычное меню и насладиться новыми вкусами.

Время приготовления

Подготовка: 30 минут

Готовка: 40 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Сложность: средняя

Ингредиенты

Для теста:

Рисовая мука 150 г
Нутовая мука 100 г
Вода 300 мл
Куркума ? ч. ложки
Чёрный перец ? ч. ложки
Соль по вкусу
Растительное масло 1 ст. ложка

Для начинки:

Картофель 3 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Кориандр (молотый) ? ч. ложки
Кумин (зира) ? ч. ложки
Красный молотый перец ? ч. ложки (по желанию)
Соль по вкусу
Масло растительное 1 ст. ложка
Зелень (кинза, петрушка) по вкусу

Пошаговый рецепт

Тесто: В глубокой миске смешайте рисовую и нутовую муку с куркумой, черным перцем и солью. Постепенно введите воду, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Влейте растительное масло. Дайте тесту настояться 25 минут. Если оно слишком густое, добавьте немного воды.

Начинка: Очистите и нарежьте картофель, отварите до мягкости. Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок. На разогретой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок, кориандр, кумин и, если хотите, красный перец. Добавьте размятый картофель и нарезанную зелень, хорошо перемешайте.

Выпекание: На разогретую сковороду налейте немного теста и равномерно распределите. Жарьте на среднем огне около 2 минут с каждой стороны до золотистого цвета. При необходимости добавьте немного масла, если тесто прилипает.

Полезные свойства

Картофель содержит калий, полезный для сердечно-сосудистой системы.
Рисовая мука не содержит глютена, что делает блюдо легким для пищеварения.
Нутовая мука отличный источник растительного белка.
Специи способствуют уменьшению воспалительных процессов в организме.

Алу Доса с картофельной начинкой это не просто еда, а гастрономическое путешествие, которое подойдет как для повседневного рациона, так и для особых случаев. Попробуйте приготовить это блюдо дома и влюбитесь в его уникальный вкус!

Источник: Еда от ШефМаркет