Русские цари предпочитали эти щи любым деликатесам: они никогда не надоедают

Многие люди могли только мечтать попробовать то, что подавали на стол во дворцах. Ведь им казалось, что там едят исключительно экзотические деликатесы. Однако на самом деле русские князья с удовольствием уплетали и всем известные щи. Правда, рецепт был особенный.

Для этого блюда надо взять:

• курица 1 тушка,
• свиная грудинка 300 г,
• говядина (рулька) 300 г,
• лук 4 шт.,
• морковь 1 шт.,
• петрушка и укроп по 2-3 корня,
• помидоры 300 г,
• картофель 500 г,
• капуста 1 кг,
• соль, перец, уксус, сахар по вкусу.

В большую кастрюлю положите все мясо и варите пару часов оно должно легко отходить от кости. После этого отправьте в бульон целиком очищенные луковицу, морковь, корень петрушки, укропа. Посолите, поперчите и оставьте кипеть на маленьком огне еще минут 40.

Остудите мясо, уберите кости, а жидкость процедите, чтобы она стала прозрачной. Теперь верните ее в кастрюлю и дайте закипеть. Тем временем обжарьте оставшийся лук с мелко накрошенными помидорами и по готовности добавьте их в бульон.

Картошку нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте и переложите в суп. Варите полчаса, после чего верните в бульон мясо. Как только жидкость снова закипит щи готовы. Дайте им настояться и подавайте к столу, советует автор YouTube-канала Тихон Готовь и Путешествуй.