Свежая томатная тюря на Петров пост

На календаре 3 июля, среда третья неделя по Пятидесятнице. Сегодня православные отмечают Петров пост, в который, согласно указаниям церковной традиции, особое внимание уделяется духовному очищению и воздержанию в еде, пишет Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".

Сегодняшний день посвящён памяти святых мучеников Инны, Пинны и Риммы. Интересно, что эти имена в современном русском языке чаще встречаются как женские, хотя изначально они являются мужскими. От всей души поздравляем всех именинников!

Перейдём к главной теме: кулинарии. В соответствии с Типиконом, сегодня рекомендуется сухоядение употребление пищи без термической обработки и растительного масла, всего один раз в день. Однако для мирян, согласно уставу Данилова монастыря, допустимо использование растительного масла.

Блюдо дня: томатная тюря

Предлагаем попробовать томатную тюрю. Это холодное блюдо идеально подходит для летнего времени, освежает и отлично утоляет жажду. Основой традиционной русской тюри является либо белый квас, либо кислые шахты, а в данном рецепте используются томаты.

Интересная идея приготовить тюрю на томатном соке принадлежит В. В. Похлёбкину, а ниже приведён его адаптированный рецепт.

Ингредиенты:

• Томаты в собственном соку без кожицы 0,3 кг
• Томатный сок с мякотью 300 мл
• Сок 1/2 лимона
• Кинза 3 веточки
• Чеснок 3 зубчика
• Соль по вкусу
• Ржаной хлеб

Как готовить? Сначала соедините томаты и томатный сок, добавьте сок лимона, рубленую кинзу и чеснок, затем всё измельчите блендером. Следом подрегулируйте вкус с солью. Подавайте с крошеным ржаным хлебом или гренками.

На заметку: вместо томатного сока можно использовать морковный или овощной. Также в тюрю отлично идут нарезанные компоненты: репчатый или зелёный лук, огурцы, перец, сельдерей, репа или редька возможности безграничны!