Восхитительный лосось в сливочном соусе со шпинатом за полчаса

19 февраля 2026, 15:56

Лосось в сливочном соусе со шпинатом это блюдо, которое может стать настоящим находкой для тех, кто хочет удивить близких изысканным ужином, но при этом не располагает большим количеством времени. Всего 30 минут и на вашем столе будет кулинарный шедевр, способный покорить даже самых привередливых гурманов. Для его приготовления идеально подойдет как порционное филе, так и стейки, а шпинат можно использовать как свежий, так и замороженный. Однако вяленые томаты здесь играют ключевую роль, добавляя блюду неповторимый вкус и насыщенность.

Порадуйте себя и своих близких радостью кулинарного эксперимента!

Необходимые ингредиенты

  • 1 маленькая луковица
  • 6 зубчиков чеснока
  • 150 г вяленых помидоров в оливковом масле
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 4 куска филе лосося по 150 г каждый
  • 40 г сливочного масла
  • 1/3 стакана белого сухого вина
  • 450 мл сливок жирностью 22%
  • 100 г шпината
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
  • 5 веточек петрушки
  • соль, свежемолотый черный перец

Приготовление

  • Подготовка ингредиентов. Мелко нарезать лук и чеснок. Вяленые помидоры извлечь из масла и нарезать полосками.
  • Обжарка лосося. Разогреть оливковое масло на среднем огне. Приправить филе лосося солью и перцем. Обжарить с кожей вверх около 5 минут, затем перевернуть и готовить еще 35 минут. Переложить готовое филе на тарелку.
  • Приготовление соуса. В сковороде, где жарился лосось, растопить сливочное масло. Добавить чеснок и жарить до появления аромата, затем ввести лук и продолжить готовить 5 минут. Влить вино, дождавшись уваривания, затем добавить вяленые помидоры и обжаривать 12 мин.
  • Финал приготовления. Уменьшить огонь, влить сливки и довести до почти кипящего состояния. Посолить и поперчить соус по вкусу. Здесь же добавить шпинат, готовя 2 минуты.
  • Завершение. Всыпать тертый пармезан, помешивая, дожидаться его расплавления порядка одной минуты. Вернуть лосось в сковороду на минуту для прогрева. Подавать, посыпав петрушкой.

    • Полезный совет: Лосось в сливочном соусе можно разнообразить различными специями, такими как душица, чабрец, базилик или укроп. А если использовать замороженную рыбу, убедитесь, что она оттаяла в холодильнике, чтобы сохранить сочность, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Magadan-news.ru