Урожай свёклы: Как правильно собирать и хранить

Собрав урожай свёклы вовремя, можно гарантировать его отличный вкус и долговечность хранения. Профессиональные огородники и садоводы учитывают несколько важных моментов при сборе этого корнеплода, включая сроки созревания различных сортов и изменчивые погодные условия.

Когда убирать свёклу?

Сроки уборки свёклы обусловлены эпохой её посева. Существует три группы сортов: ранние, среднеспелые и поздние. Соблюдение времени сбора урожая критично для каждого из них:

• Ранние сорта: Если собрать урожай поздно, корнеплоды могут перебрать свои размеры, стать грубыми и волокнистыми, а вкус ухудшится из-за появления вторичных ростков.
• Поздние сорта: Эти сорта, посеянные в начале лета, могут не достичь желаемых размеров, особенно если их оставить слишком долго. Более мелкие корнеплоды, как правило, плохо хранятся.

Оптимальные условия сбора

Сбор свёклы лучше всего проводить тогда, когда жара спала, но морозы ещё не успели поразить корнеплоды. Важно помнить, что:

• При сборе в жару, корнеплоды стоит немедленно помещать в прохладное место, чтобы избежать их увядания.
• Свёкла, расположенная на поверхности почвы, уязвима к заморозкам, что может негативно сказаться на длительности её хранения. В то же время, морковь, находящаяся полностью в земле, становится сладче после заморозков.

Техника сбора и хранения свёклы

При сборе свёклы важно действовать аккуратно. Вырывание корнеплодов вручную и использование специальной техники для отрезания ботвы помогает сохранить свежесть. Ботву лучше оставлять нетронутой, а корнеплоды нужно тщательно промыть для удаления загрязнений. Не стоит забывать о быстром сушке на солнце, ведь ультрафиолет обладает дезинфицирующими свойствами.

Свёкла, собранная в тот же день, должна помещаться сразу в хранилище или в холодное место, чтобы сохранить её текстуру и вкус. Удобно хранить свёклу рядом с картофелем в ящиках, что существенно увеличивает срок её сохранности, сообщает канал.