Как приготовить желтое ризотто: секреты вкусного блюда

21 февраля 2026, 12:34

Время готовки и порции

Это аппетитное желтое ризотто порадует ваших гостей и займет всего 35 минут. Рецепт рассчитан на 4 порции, так что ваша компания точно не останется голодной.

Энергетическая ценность порции

Каждая порция содержит: Калорийность: 841.3 Ккал, Белки: 31.3 г, Жиры: 51.3 г, Углеводы: 54.2 г.

Ингредиенты

  • Рис 250 г
  • Репчатый лук 1 головка
  • Оливковое масло 4 столовые ложки
  • Шафран щепотка
  • Сливочное масло 70 г
  • Сыр пармезан 200 г
  • Соль по вкусу
  • Куриный бульон 2 л
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Белое вино 1 стакан

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • Натереть пармезан на мелкой терке, а лук мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности, избегая его пригорания. Если нужно, добавить немного воды.
  • Всыпать рис, обжаривать его 2-3 минуты для создания хрустящей корочки.
  • Влить бокал белого вина, давая ему выпариться. Чем лучше по качеству вино, тем насыщеннее будет вкус ризотто.
  • Параллельно держать бульон горячим и постепенно подливать его к рису, постоянно помешивая.
  • Спустя 20-25 минут рис будет готов. Добавить шафран и через минуту выключить огонь. Для сливочного вкуса вложить кусочек сливочного масла. Приправить перцем.
  • Вмешать одну горсть пармезана, а оставшийся подать отдельно к столу.

    • Советы по улучшению вкуса

    Бульон ключевой компонент ризотто. Рекомендуется готовить его из говядины, курицы, моркови, картофеля, сельдерея и свежей петрушки для максимального аромата и богатства вкуса.

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Magadan-news.ru