Нежный сахарный пирог, который покорит ваше сердце

Сегодня на повестке дня сливочный и воздушный сахарный пирог, настолько вкусный, что после первой пробы захочется готовить его снова и снова. Процесс не требует особых усилий, а результат порадует своим нежным вкусом. Рекомендуется использовать сливки с жирностью не менее 20%, чтобы внутри пирога образовались восхитительные кармашки со сливочным кремом.

Что потребуется:

• Молоко теплое 100 мл
• Яйца (комнатной температуры) 2 шт.
• Дрожжи живые 15 г (или сухие 7 г)
• Ванильный сахар 10 г
• Сахар 1 ст. л.
• Сливочное масло 50 г
• Мука (примерно) 250 г
• Щепотка соли

Для глазури:

• Сливочное масло 50 г
• Сахар 100 г

Пропитка:

• Сливки 20% 100 мл

Для начала готовим опару: смешиваем 100 мл теплого молока с 1 столовой ложкой сахара, 1 столовой ложкой муки и пачкой сухих дрожжей (или живыми). Тщательно перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

В отдельной миске взбиваем 2 яйца с ванильным сахаром, добавляем щепотку соли и мягкое сливочное масло. Как только опара поднимется, добавляем её в яичную массу.

Постепенно вводим муку и замешиваем липкое тесто. Закрываем его пленкой и ставим в теплое место на 30 минут. Тем временем готовим сахарную крошку: смешиваем 100 г сахара с 50 г холодного сливочного масла и разбиваем вилкой до состояния крошки. Убираем в холодильник, чтобы крошка охладилась.

После отдыха тесто помещаем в форму, закрываем пленкой и оставляем подниматься еще на 30-40 минут. Смачиваем палец в масле и делаем отверстия в тесте, затем посыпаем сверху сахарной крошкой.

Духовку разогреваем до 180C и отправляем пирог выпекаться на 25 минут. После этого, вынув его, деревянной палочкой делаем отверстия и поливаем сливками с жирностью 20%. Возвращаем в духовку еще на 10 минут.

Даем немного остыть и извлекаем из формы. Аромат, царивший на кухне, напомнит о самых лучших моментах, когда можно расслабиться с чашкой чая и насладиться волшебным пирогом.