Вкусный цыпленок табака: секреты домашнего приготовления

Ингредиенты:

• Цыпленок 1 шт (500700 г)
• Чеснок 7 зубчиков
• Молотый черный перец 20 г
• Соль 10 г
• Уксус 9% 1 ст.л.
• Фильтрованная вода 300 мл
• Сливочное масло 50 г
• Сметана 2 ст.л.

Приготовление:

Чтобы создать настоящую кулинарную шедевр, начните с чеснока: мелко его нарежьте и смешайте с солью и молотым черным перцем. Полученная чесночная смесь должна превратиться в однородную пасту, сообщает Шеф-повар Василий Емельяненко.

Цыпленка необходимо аккуратно разрезать вдоль спины, затем распластать его так, чтобы он встал плоско. Обильно натрите птицу чесночной смесью со всех сторон. После этого поместите цыпленка в миску, добавьте уксус и фильтрованную воду, и оставьте мариноваться на 36 часов. Это придаст мясу сочность и неповторимый вкус.

Далее, разогрейте сковороду с растопленным сливочным маслом. Выложите цыпленка внутренней стороной вниз и накройте его плоской тарелкой, сверху установите груз, например, кастрюлю с водой. Обжаривайте мясо по 5-6 минут с каждой стороны, повторяя процесс дважды для равномерного прогревания.

Чтобы придать завершающий штрих, смажьте цыпленка сметаной и оставьте на несколько минут дожариться до образования аппетитной корочки. Готовое блюдо будет хрустящим, сочным и ароматным настоящая классика.

Подавайте цыпленка табака горячим, дополнив его свежей зеленью или овощами это создаст идеальное сочетание и сделает трапезу незабываемой!