С 1 ноября 2026 года в России и ряде стран ЕАЭС и СНГ начнет действовать новый межгосударственный ГОСТ на свежую хурму. Он заменит российский национальный стандарт и должен упростить торговлю между странами, а также изменить подход к оценке качества плодов.
Плоды смогут дозревать после сбора
ГОСТ приняли Россия, Беларусь, Казахстан, Киргизия, Армения, Таджикистан и Узбекистан. Единые требования позволят использовать протоколы испытаний и сертификаты страны-экспортера на всем пространстве ЕАЭС. Участникам рынка не придется повторно проверять партии по разным нормативам при ввозе.
Одно из главных нововведений — признание так называемой съемной зрелости. Раньше стандарт предписывал поставлять только спелую хурму, хотя такие плоды быстро портятся и плохо переносят перевозку. Теперь плотные плоды, способные дозреть после сбора, можно будет легально ввозить. Потребительской зрелостью при этом называют состояние, когда хурма достигает характерного для сорта вкуса.
Ужесточены требования к размеру и дефектам
Новый стандарт уменьшает допустимый разброс диаметра хурмы в одной упаковке: теперь он не должен превышать одного сантиметра вместо прежних двух. Установлены и минимальные размеры: не менее 60 мм для высшего и первого сортов и не менее 40 мм — для второго.
Документ также уточняет, какие повреждения допустимы. Для первого сорта разрешены зарубцевавшиеся следы града площадью до 1 кв. см и естественная «черная сеточка», занимающая не более 1/8 поверхности плода. Для второго сорта пределы составляют 2 кв. см и четверть поверхности соответственно.