Как очистить старую чугунную сковороду от нагара и ржавчины

Застарелый нагар с чугунной сковороды предлагают сначала снять сухой металлической щёткой, а ржавчину размягчить в растворе лимонной кислоты. После очистки важно сразу высушить посуду: влажный чугун быстро покрывается ржавчиной. Сначала вручную обработайте сухие дно и стенки жёсткой металлической щёткой или скребком. Так удастся удалить верхний слой загрязнений и оценить состояние сковороды. Не мочите её на этом этапе. Чтобы убрать ржавчину, растворите чайную ложку лимонной кислоты в литре горячей воды и оставьте сковороду в растворе на час. Затем достаньте её и насухо протрите тряпкой. Нанесите на влажную губку пищевую соду и потрите дно и стенки. Остатки кислоты могут вызвать шипение при контакте с содой. Тщательно промойте сковороду тёплой проточной водой, вытрите и сразу поставьте на минимальный огонь, чтобы удалить остаточную влагу. Не оставляйте чугун мокрым — он может заржаветь. Для завершающей обработки сильно разогрейте сковороду, насыпьте половину пачки крупной соли и прокаливайте пять минут. Уберите соль, затем смажьте маслом всю посуду, включая бортики и ручку. Масляный слой помогает защитить чугун от ржавчины и поддерживать его антипригарные свойства.