Американский мак-н-чиз в мультиварке: сливочный ужин за полчаса
Макароны с густым сырным соусом — уютная классика американской кухни. В мультиварке блюдо готовится примерно за 25 минут: паста получается мягкой, а соус — нежным и тягучим. Для насыщенного вкуса в рецепте сочетаются твердый сыр и моцарелла.
Ингредиенты
Короткие макароны — 200 г
Кипяток — 400 мл
Молоко — 300 мл
Мука — 40 г
Твердый сыр, например чеддер или гауда, — 100 г
Моцарелла — 100 г
Сливочное масло — 20 г
Соль и специи — по вкусу
Как приготовить
Натрите оба вида сыра и перемешайте. Муку просейте. В чашу мультиварки всыпьте макароны, залейте кипятком и готовьте в режиме «Тушение» около 10 минут. Время может отличаться в зависимости от модели; если после варки осталась вода, слейте ее.
Пока варится паста, растопите масло в сотейнике. Добавьте муку и, помешивая венчиком, прогрейте 1–2 минуты. Постепенно влейте молоко и продолжайте мешать, пока соус не загустеет. Снимите с огня, добавьте примерно три четверти сырной смеси и размешайте до однородности.
Перелейте соус к макаронам, приправьте солью и специями, осторожно перемешайте. Сверху распределите оставшийся сыр. Готовьте под крышкой в режиме «Выпечка» около 10 минут, ориентируясь на особенности мультиварки.
Подача и советы
Подавайте блюдо горячим — так сырный соус будет особенно кремовым. Для более мягкой консистенции добавьте в соус еще 50–70 мл молока. Щепотка мускатного ореха подчеркнет сырный вкус, а бекон или поджаренные сосиски сделают ужин сытнее. Перед подачей дайте макаронам постоять 3–4 минуты, пишет источник.