Магаданская дачница нашла необычайную пользу в листьях хрена
На своем участке у самого леса в микрорайоне Солнечный семья Ильи и Ирины Колчаковых успешно выращивает стандартные для Севера культуры от картофеля до огурцов с помидорами. Сейчас у них, как и у всех дачников, начинается пора консервирования урожая. Ирина поделилась своей технологией: в привычные «банки с летом» она добавляет ботву моркови и листья хрена.
Да-да, вы не ослышались. Оказывается, зелень от всем привычного пряного корешка тоже можно употреблять в пищу в свежем виде или засушенную, как это делает Ирина много лет. Она находит ее очень полезной, нарезает в свежие салаты с теми же огурцами, томатами и обязательно добавляет в засолки и маринады.
«Молодые листья нарезаем меленько и в салат, они придают блюду такой пикантный, пряный горчичный вкус. Пахнут зеленью и приятно дополняют овощи, напоминая по оттенку руколу, но без жгучей горечи корня хрена. В консервацию они у нас идут обязательно, часто вместе со смородиновыми листьями, зубчиками чеснока, перцем, палочками ароматной корицы, кориандром и сушеной гвоздикой», - рассказала собеседница.
Между тем ботва хрена не такая уж простушка, как кажется многим. Она содержит много аскорбиновой кислоты, витаминов группы B и минеральных солей, обладает природными антибактериальными свойствами, помогает организму бороться с вирусами, а еще пробуждает аппетит и активирует выработку желудочного сока, является отличным помощником в лечении сезонных простуд.
Узнайте рецепты – по ссылке
Подключайтесь к MAX и подписывайтесь на Магаданскую Правду
Расскажите друзьям и знакомым. Это важно.
