Каждый, кто хоть раз сталкивался с быстро тупеющими ножами, невольно задумывался: в чем ошибка? Большинство хозяек уверенно винят в этом любые причины, но редко кто догадывается - проблема часто в самой посуде. Керамические тарелки, такие красивые и прочные, на самом деле являются скрытым оружием против вашего ножевого арсенала.
Почему нельзя резать на керамических тарелках?
Керамика относится к одним из самых твердых бытовых материалов. На первый взгляд она безопасна, но на деле это - настоящий “наждак” для лезвия. Когда нож встречается с блестящей поверхностью керамической тарелки, сталь практически сразу проигрывает: уже через пару разрезов лезвие становится тупым. Даже самые дорогие японские ножи не выдерживают регулярных экспериментов на керамических сервизах.
Вред для ножей: не только тупость, но и опасность
Снижение остроты - самая очевидная проблема, но за ней скрывается еще одна угроза: тупой нож требует большего давления, рука легко срывается и вероятность порезаться резко возрастает. Неудивительно, что большинство домашних травм на кухне случаются именно из-за затупленных инструментов.
Что делать, чтобы ножи служили дольше?
Замените привычку резать на тарелке на специальную разделочную доску. Лучше всего подойдут деревянные и пластиковые варианты - они достаточно мягкие и не повреждают металл.
Пять правил сохранности ножей:
Итог
Резать продукты на керамических тарелках - верный путь к новым тратам и частым походам за точилкой. Одна простая привычка может сократить жизнь ваших ножей на годы. Если хотите, чтобы ножи всегда были острыми и безопасными, используйте для резки только подходящие поверхности.
Ваши ножи скажут “спасибо”, а кухня станет удобнее и безопаснее, если керамические тарелки навсегда останутся просто посудой, а не разделочной доской.
...
