Чугунная сковорода: как вернуть ей былую славу

31 января 2026, 10:51

Старинные вещи нередко находят новое применение в современных интерьере и быту. Заброшенная чугунная сковорода с ржавчиной не должна отправляться на свалку: с небольшими усилиями и за короткий срок можно вернуть ей жизнь и стать обладателем настоящего кулинарного инструмента, способного радовать изысканными блюдами.

Почему чугун вновь популярен?

Современные кулинары всё чаще ищут необычную посуду и выбирают изделия из натуральных материалов. Чугунные сковороды возвращаются в моду благодаря своей надёжности и удивительным кулинарным свойствам. Мясо и овощи, приготовленные на чугунной поверхности, обретают особую хрустящую корочку, а блины получаются румяными и нежными. Уникальная теплоёмкость чугуна позволяет ему равномерно распределять тепло, предотвращая перегрев и пригорание продуктов.

Что понадобится для восстановления сковороды?

Старая чугунная сковорода
Лимонная кислота (5 г)
Вода (1 л)
Жёсткая металлическая сетка
Пищевая сода
Посудная губка
Крупная соль (для прокаливания)
Растительное масло

Пошаговая инструкция по восстановлению

Удаление ржавчины и нагара: Начать следует с нанесения жёсткой сетки или щётки на поверхность, чтобы удалить наслоение ржавчины и загрязнений. Это первый шаг к оценке состояния сковороды.

Мягкая очистка лимонной кислотой: В одном литре воды растворите 5 г лимонной кислоты; тщательно погрузите в раствор сковороду на 1 час для удаления ржавчины без повреждений.

Нейтрализация кислоты: Нанесите смесь пищевой соды и воды на губку она вступит в реакцию с остатками кислоты, очищая поверхность.

Промывание и сушка: Тщательно промойте сковороду и быстро высушите, чтобы избежать новой ржавчины.

Прокаливание и смазка: На горячей сковороде прокалите крупную соль в течение 4-7 минут, затем смажьте маслом, чтобы создать защитную плёнку.

Чугунная кухня требует определённого ухода. Не следует мыть сковороду в посудомоечной машине; лучше использовать тёплую воду и мягкие средства. После каждого использования желательно сковороду сушить на огне и смазывать маслом для продления её жизни.

Возвращение к чугунной посуде многим кажется увлекательным занятием и даёт возможность насладиться настоящими домашними блюдами. Старые сковороды, должным образом восстановленные, могут стать не только практичной, но и стильной частью кухни, которая переживёт многие поколения.

Источник: Наш уютный дом