Фаршированные макароны-ракушки под соусом бешамель
Создайте атмосферу Италии у себя на кухне с этим потрясающим блюдом! Фаршированные макароны-ракушки с соусом бешамель отлично сочетают в себе ноты лазаньи и греческого пастицио.
Ингредиенты
- Макароны-ракушки для фарширования 250 г
- Куриный фарш 600 г
- Молоко 800 мл
- Сливочное масло 80 г
- Мука 80 г
- Сыр 40 г
- Чеснок 2 зубчика
- Соль по вкусу
- Специи для курицы ? ч. ложки
- Мускатный орех ? ч. ложки
- Кайенский перец по вкусу
- Сушеная петрушка 1 ч. ложка
- Растительное масло 1 ч. ложка
Приготовление
Для начала в куриный фарш добавляют измельченный чеснок, соль и специи тщательно перемешивают. Макароны-ракушки отвариваются до полуготовности, примерно на 5 минут меньше, чем указано на упаковке (обычно 9 минут после закипания). После этого их следует отцежить, добавить растительное масло и аккуратно перемешать, чтобы они не слиплись.
Приготовление соуса бешамель
В сотейнике растапливается сливочное масло, к которому добавляется мука. Необходимо постоянно помешивать венчиком, пока масса не закипит. Затем следует постепенно влить холодное молоко, не забывая размешивать. Далее добавляются специи: соль, перец, петрушка и мускатный орех. Соус варится на медленном огне, помешивая, до достижения консистенции, напоминающей кефир.
Пока соус готовится, фаршированные ракушки заполняются подготовленным фаршем и укладываются в форму для запекания. Первый слой поливается половиной соуса, сверху выкладывается второй слой, который также заливается остающимся соусом. Перед помещением в духовку смесь посыпается тертым сыром и немного сушеной петрушкой.
Духовка должна быть предварительно разогрета до 180 градусов. Запекается блюдо около 30-40 минут до образования румяной корочки. Готовое лакомство покорит внимание не только своим вкусом, но и ароматом!