Уютное меню на Крещение: постная кухня и рыба в одной тарелке

19 января время, когда душа стремится к гармонии, а тело требует легких, согревающих угощений. Важно, чтобы праздничный стол выглядел аппетитно, но не отнимал все время на кухне. Это меню идеально подходит для этого случая: одна основа две вариации. Выберите, что вам ближе: полностью постное угощение или легкое блюдо с рыбой.

Постные угощения для душевного вечера

Суп: тыква с белой фасолью и шалфеем

Теплый и нежный суп, обладающий бархатной текстурой и не согружающий желудок.

Ингредиенты на 4 порции:

• тыква 500600 г
• белая фасоль консервированная 1 банка (или 250 г варёной)
• лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• чеснок 12 зубчика
• овощной бульон или вода 9001000 мл
• оливковое масло 12 ст. л.
• шалфей (или тимьян)
• соль, перец по вкусу
• для подачи: семечки, зелень

Приготовление:

Главное блюдо: стейки из цветной капусты с лимоном

Простой и оригинальный способ приготовления цветной капусты, который украсит любой стол.

Ингредиенты на 23 порции:

• цветная капуста 1 крупный кочан
• оливковое масло 23 ст. л.
• лимон 1 шт. (сок и немного цедры)
• чеснок 1 зубчик
• соль, перец по вкусу
• грецкие орехи или миндаль 23 ст. л., рубленые

Приготовление:

Альтернатива с рыбой

Для желающих добавить к столу рыбу остаются суп и узвар, меняется лишь главное блюдо:

Рыба в соляной корке

Простой и эффектный способ приготовить рыбу, сохраняя её сочность и аромат.

Ингредиенты:

• дорадо или сибас 2 шт.
• лимон 1 шт.
• петрушка или укроп
• соль 11,2 кг
• белок от 2-х яиц

Приготовление:

Такое меню позволит насладиться праздником, не затрачивая много усилий на готовку и создав атмосферу тепла и уюта.