Специалисты проанализировали рынок хлебобулочных изделий в Магадане
О тенденциях и предпочтениях земляков
В научном сборнике Северо-Восточного государственного университета «Вестник СВГУ» за 2025 год вышел ряд интересных публикаций, в том числе, связанных с хлебопекарной тематикой. Первая из них - «Анализ рынка хлебобулочных изделий в Магаданской области». Авторами выступают доцент кафедры экономики СВГУ, кандидат экономических наук Светлана Ковальчук и магистрант направления «экономика и право» Анна Голубева.
Как отмечается в преамбуле, целью исследования является выявление ключевых тенденций в заявленной сфере и факторов, влияющих на конкурентоспособность местных производителей.
Основным инструментом сбора данных стало анкетирование 399 жителей Магадана различных возрастных, социальных, профессиональных групп. Вопросы касались потребительских предпочтений (традиционный хлеб, булочки, изделия из цельнозерновой муки и так далее), факторов выбора продукции, оценки ассортимента и степени удовлетворенности качеством. Также использовались материалы из открытых источников, в их числе статистические отчеты и информация самих производителей. Проделанная работа позволила получить более полную картину рынка, включая данные об объемах производства, основных игроках, ценовой динамике и тенденциях в отрасли.
Первый вопрос, адресованный респондентам, был сформулирован так: «Как часто вы покупаете хлебобулочные изделия?» Согласно опросу, 59,1% делают это 1-4 раза в неделю, 24,4% - ежедневно, и только 15,4% - реже одного раза в неделю.
«Результаты свидетельствуют о том, что хлебобулочные изделия занимают значимое место в повседневном рационе жителей», - делают вывод авторы.
Следующий вопрос: «Какие виды хлебобулочных изделий вы покупаете чаще всего?» Из ответов выяснилось, что многие магаданцы (более 64%) отдают предпочтение традиционным видам хлеба: белому и черному. Однако наблюдается и растущий интерес к цельнозерновому хлебу (12,4%) и специальным его видам (8%). Вероятно, такой продукт привлекает тех покупателей, которые придерживаются особых диет, имеют ограничения по здоровью или стремятся к здоровому образу жизни. Впрочем, булочки и сдоба тоже не теряют популярности - их покупает как минимум четверть опрошенных.
Подробнее читайте в материале МП.
Подписаться на канал | Перейти на сайт
Подключайтесь к MAX и подписывайтесь на Магаданскую Правду.
Расскажите друзьям и знакомым. Это важно.
