По информации заместителя главы Роскачества, Елены Саратцевой, в беседе с РИА Новости стало известно, что создается специальный технический комитет, который займется разработкой норм для шаурмы.
Что будет в новом стандарте?
Саратцева указала, что в будущем документе будут прописаны важные рекомендации касательно состава шаурмы, а также технологий ее приготовления и срока годности.
Специальное внимание уделяется ингредиентам: например, вопрос о возможности использования моркови в составе блюда остаётся актуальным для многих гурманов.
Роль технического комитета
Разрабатываемый ГОСТ на шаурму станет частью широкой программы по стандартизации блюд русской кухни, над которой работает тот же технический комитет. Саратцева отметила, что основной целью этого комитета является создание стандартов для традиционной кулинарии, однако шаурма выделяется как отдельный, но всё же важный случай.
"Мы стремимся обеспечить гарантии безопасности и качества нашего продукта. Разработка ГОСТа для шаурмы не является исключением из правил", — подчеркивает Саратцева.
Когда ждать завершения работы?
Согласно предварительным срокам, озвученным на Кавказском инвестиционном форуме, ожидания заключительного варианта документа ориентировочно установлены на конец 2026 года.
Ранее также сообщалось о рекомендациях по организации идеального мангала от шеф-повара из Подмосковья.
