Как на местном производстве контролируют качество колбасных изделий, и почему продукция не залеживается на полках магазинов
На колымских прилавках – продукция местных производителей, и один из главных вопросов для покупателя – её качество и свежесть. На предприятии «Охотский берег плюс» говорят: контроль начинается ещё до того, как мясо попадёт в производство. Здесь используют местное охлаждённое сырьё, а за каждым этапом изготовления закреплён собственный производственный паспорт.
«У нас отлажен этот процесс благодаря команде профессионалов, мастеров, технологов. Мы ведём аналитику наших заявок, получаем задание, подготавливаем сырьё уже с вечера, и процесс отлажен таким образом, что конвейерное производство идёт автоматически, без остановки», – рассказала главный технолог компании «Охотский берег плюс» Олеся Никулина.
