Во Франции фрукты и овощи становятся роскошью. Почему здоровое питание — недостижимая цель?
"Пять порций овощей и фруктов в день" — звучит красиво, почти как девиз с плаката в кабинете терапевта. Или как напоминание на упаковке сока, где написано мелким шрифтом: «Содержит натуральные ингредиенты». Только вот во Франции этот совет всё чаще звучит как издёвка. Особенно если заглянуть в чек после похода в магазин.
Фрукты и овощи — не черная икра, не устрицы, не трюфель в шампанском. Это же обычные продукты, которые раньше лежали в каждой продуктовой корзине: банан на перекус, яблоко на полдник, помидорка в салат. А теперь — увы. Всё больше людей во Франции просто не могут себе этого позволить.
Жительница Лиона говорит: покупает один банан и пару клементинов — и всё. Это её максимум на день. Не из-за вкусовых предпочтений, не из-за диеты. Просто потому что дорого. И таких историй — хоть сериал снимай. Только не комедию, а социальную драму.
Цены на простые продукты — вверх. А доходы — ну, вы сами знаете, вниз не идут, но в догонку не спешат. Особенно туго тем, у кого и так на всё один кошелёк — студенты, пенсионеры, многодетные семьи. Тут бы макароны купить, а не про брокколи мечтать.
По данным ВОЗ, французы едят на 20% меньше фруктов и овощей, чем надо. И это не каприз, не лень, не «я лучше бургер съем». Просто банально не тянут по деньгам. Более 30% опрошенных честно говорят — не покупают свежие продукты, потому что не по карману.
И вот тут начинается настоящий сюр. Потому что государство, с одной стороны, активно продвигает здоровое питание. Кампании, брошюры, школьные программы — всё есть. Но с другой стороны — ничего не меняется, пока в супермаркете кочан капусты стоит как билет в кино.
Так что делать? Ну, как минимум — не делать вид, что это «проблема выбора». Это не про лень готовить. Это про то, что здоровая еда всё больше похожа на роскошь. Как вариант, можно снизить НДС на фрукты и овощи — в некоторых странах уже сработало. Или пустить субсидии — пусть даже не на ананасы, а на простую морковку.
А ещё — развивать локальные рынки. Без цепочек посредников, где каждый накинул свою копейку. От фермы до прилавка — быстро, свежо и, главное, подешевле.
Проблема, в общем, не в кулинарных предпочтениях, а в здравом смысле. Потому что если уж яблоко стало предметом раздумий в магазине — значит, что-то пошло не так.
Так что в следующий раз, когда услышите про «пять порций в день», вспомните: да, совет дельный. Но пока к нему не прилагается скидочная карта или субсидия — остаётся лишь красивой мечтой с упаковки сока.
...
