Ингредиенты для маринования
Приготовление капусты "Провансаль" — это отличный способ сохранить урожай и подать на стол напиток для вашего стола. Вот список необходимых ингредиентов:
- Капуста белокочанная – 2 кг
- Морковь (среднего размера) – 1 шт
Для маринада:
- Вода – 1 литр
- Сахар – 200 гр
- Соль мелкая – 40 гр
- Уксус 9% – 180 мл
- Перец черный горошком – щепотка
- Перец душистый – 3 шт
- Гвоздика – 2 шт
- Лавровый лист – 2 шт
Этапы приготовления
Приступая к процессу, важно следовать нескольким простым шагам для получения идеальной капусты:
Обратите внимание: капуста не должна перевариваться! Рекомендуется убрать лавровый лист сразу после маринования.
Сверху на капусту следует поместить тарелку и установить гнет. Первоначально может показаться, что жидкости недостаточно, но через 10-20 минут капуста осядет в маринаде.
Хотя идеальным сроком для настаивания считается сутки, уже на следующий день можно пробовать капусту. Когда маринование завершено, переложить капусту с рассолом в удобные контейнеры и убрать в холодильник. Она сохранится свежей около недели.
Маринованную капусту можно заправить растительным маслом и луком, однако она часто съедается и без добавок. Для придания блюду более яркого вкуса можно добавить клюкву, сладкий перец, яблоки или виноград. Важно помнить, что чем тоньше нарезаны вегетабли, тем вкуснее и приятнее будет есть.
Капуста по этому рецепту получается вкусной и хрустящей, идеально подходящей для любого стола!
