Каждая хозяйка желает научиться консервировать огурцы так, чтобы порадовать себя и близких хрустящими закусками зимой и весной. Ключ к успеху заключается не только в выборе свежих овощей, но и в правильной технологии приготовления. Давайте разберемся, как достичь идеального результата в засолке огурцов, пишет Дзен-канал "Мир вкусных рецептов ".
Выбор и подготовка огурцов
Секрет вкусных хрустящих огурцов кроется в качестве исходных ингредиентов. Чтобы добиться наилучшего результата, рекомендуется обратить внимание на следующие аспекты:
- Сорта: предпочтение стоит отдавать специализированным засолочным сортам, таким как "Нежинские" или "Муромские".
- Размер: огурцы должны быть длиной от 8 до 12 см и диаметром 3-4 см.
- Внешний вид: выбирайте овощи ярко-зеленого цвета, без пятен и повреждений.
- Свежесть: собраны не более чем за 12 часов до использования.
Подготовка огурцов и рассола
После того как огурцы отобраны, необходимо провести подготовительные этапы:
Рассол также имеет решающее значение. Для 3-литровой банки понадобятся:
- 1,5 литра воды.
- 90 грамм не йодированной солёной соли.
- 5-6 зубчиков чеснока.
- 3-4 зонтика укропа.
- Листья хрена, черной смородины и вишни, а также горошек перца.
Технология приготовления рассола включает в себя кипячение воды, растворение соли и охлаждение до комнатной температуры.
Технология засолки
Теперь перейдем к самой процедуре консервирования:
После этого банки можно хранить в прохладном месте, следя за процессом и регулярным состоянием рассола. Придерживаясь этих простых рекомендаций, можно добиться великолепных результатов и сохранить огурцы хрустящими на протяжении всей зимы.
