Запеченный карп — это не просто рыба, а истинное кулинарное произведение искусства, которое можно встретить не только на русских праздничных столах, но и в гастрономических традициях различных стран. Этот рецепт позволит порадовать своих близких удивительным вкусом и ароматом, насыщенным свежестью лимона и мягкостью трав.
Ингредиенты
- Карп весом около 3 килограммов
- 1 лимон
- 1 головка чеснока
- 2 столовые ложки соли
- Пучок тимьяна
- Пучок розмарина
- 2 столовые ложки оливкового масла
Приготовление
Для начала карпа необходимо подготовить: отрезать плавники и хвост, а затем натереть солью, чтобы легче было очистить его от чешуи. Удаление чешуи можно выполнить с помощью кухонного пинцета.
После этого следует промыть рыбу под водопадом воды, чтобы избавиться от оставшейся соли, и аккуратно разрезать ее вдоль брюшка, удаляя внутренности и жабры. Не забудьте тщательно промыть и обсушить карпа снаружи и внутри, используя бумажные полотенца.
Теперь стоит сделать небольшие надрезы по бокам рыбы и посолить не только поверхность, но и внутреннюю часть. Снаружи карпа поливают оливковым маслом и втирают его в надрезы. Внутрь рыбки помещают половинку лимона, зелень и нарезанный чеснок.
Готовую рыбу выкладывают на противень, предварительно застеленный фольгой, и накрывают пергаментом. Затем нужно завернуть карпа вместе с пергаментом в фольгу и запекать в духовке около 40 минут на температуре 190 градусов Цельсия с верхним и нижним обогревом.
Через указанное время рекомендуется развернуть фольгу, убрать пергамент и продолжать запекание еще 30 минут, чтобы карп получил золотистую корочку. По окончании готовки рыба выкладывается на красивое блюдо и может быть украшена свежей зеленью, овощами или фруктами, чтобы сделать подачу более эффектной.
Это блюдо станет настоящим украшением любого праздника и порадует ваших гостей своим изысканным вкусом. Приятного аппетита!
