Тушеная говядина карри – это ароматное и сытное блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов. Оно готовится из отборных кусков мяса, идеально подходящих для долгого тушения, что делает его не только вкусным, но и питательным.
Ингредиенты, необходимые для приготовления
- 1500 г – говядины (идеально подойдут грудинка или другие жесткие куски)
- 3 – средних луковицы
- 5 зубчиков – чеснока
- 3 листа – лавра
- 3 ст.л – порошка карри
- 1 ч.л – куркумы
- 400 мл – говяжьего или куриного бульона или воды
- 2 ст.л – томатной пасты
- 2 ч.л – кукурузного крахмала
- 4 ч.л – сахара
- 6 ст.л – растительного масла
- Соль по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению
Говядину порезать на крупные куски размером около 5 см. В кастрюле довести воду до кипения, добавить мясо и после повторного закипания снять с огня, слить воду. Отложить мясо в сторону.Одну луковицу нарезать кубиками, а две другие – крупными кусками.В скороварке разогреть 3-4 ст.л. растительного масла на среднем огне. Добавить нарезанный лук, чеснок и лавровый лист, обжаривать, постоянно помешивая, в течение нескольких минут.Всыпать карри и куркуму, перемешать, а затем добавить говядину. Влить бульон, затем томатную пасту, посолить и добавить сахар. Закрыть скороварку и готовить под давлением на малом огне 35-40 минут. Дождаться сброса давления.На сковороде разогреть оставшуюся ложку масла и обжарить крупно нарезанный лук до золотистой корочки, затем отложить в сторону.Кукурузный крахмал развести в воде и добавить в скороварку, аккуратно перемешивая. Затем добавить обжаренный лук. Пробовать на вкус и при необходимости досолить. Данное блюдо идеально сочетается с отварным рисом, обеспечивая насыщенность и вкус. Умение комбинировать специи делает его не только питательным, но и невероятно ароматным. Сам процесс готовки дарит удовольствие, а конечный результат приносит радость за столом. Наслаждайтесь!
