С урожаем кабачков, счастливо пышущих зеленью в садах, многие сталкиваются с неожиданной проблемой: как заготовить их так, чтобы не испортить и максимально использовать. Обычно мы готовим салаты, маринады и угощаем соседей, но что, если подойти к делу креативно?
Преобразование кабачков в чипсы
Предлагается уникальный способ заготовки — сушка кабачков, которая открывает новые горизонты в кулинарии. Мягкие и хрустящие, такие чипсы идеально подойдут как для добавления в рагу и супы, так и для лакомства в чистом виде. Этот метод отличается от традиционных, позволяя сохранить в овощах больше вкуса и полезных веществ.
- Ингредиенты: молодые кабачки — 3 штуки, вода для отваривания.
- Время приготовления: около 5-6 часов, в зависимости от толщины нарезки.
Как подготовить кабачки
Сначала кабачки нужно нарезать на пятачки толщиной примерно 0,5 сантиметра. Затем в кастрюле закипятить воду. Важно не перегружать кастрюлю, чтобы вода быстро вновь закипела. После достижения температуры, кабачки следует бланшировать — варить до повторного закипания, а затем быстро охладить, обдав холодной водой. Это поможет предотвратить дальнейшее приготовление и зафиксирует цвет.
Следующий шаг — разместить кабачки на поддонах сушилки, равномерно распределяя их. В процессе сушки не забывайте менять поддоны местами, чтобы добиться равномерной обработки. Сушите их до полной сухости; учитывайте, что кабачки усыхают в объеме примерно в 4 раза.
Почему стоит попробовать
Эти сухие деликатесы могут быть идеальной закуской сами по себе, заменяя привычные чипсы, или служить оригинальным наполнителем для различных блюд. Более того, такой способ заготовки кабачков не только легко реализовать, но и он экономит место, позволяя наслаждаться вкусом лета даже в холодные зимние месяцы.
Попробуйте добавлять эти чипсы в ваши любимые блюда или просто хрустите ими, наслаждаясь их уникальным вкусом, который порадует вас своим разнообразием и оригинальностью!
