Свежие рецепты для постного стола
С наступлением постного периода все больше людей обращают внимание на здоровое и разнообразное питание. Рецепты без мяса могут быть не только питательными, но и удивительно вкусными. Например, постный грибной суп и фасолевые котлеты с грибами - это именно то, что нужно для уютного вечера.
Постный грибной суп: легкий и ароматный
Для начала приготовим грибной суп без масла. Для этого понадобятся:
- 3 литра воды
- замороженные белые грибы - 300 г (или 100 г сухих)
- 300 г картофеля
- 1 морковь
- 1 репчатый лук
- 50 г вермишели
- соль, укроп, душистый перец, лавровый лист
Грибы разморозить и нарезать, затем на медленном огне варить в холодной воде около 30 минут. Овощи очистить, морковь натереть, а лук и картошку нарезать. На сухой сковороде слегка прижарить морковь и лук, затем добавить к грибам вместе с картошкой и варить еще 10 минут. После этого добавить вермишель и, варив 4 минуты, посолить и добавить специи. Подается с рубленым укропом.
Фасолевые котлеты: быстро и просто
Возвращаясь к привычным ингредиентам, стоит обратить внимание на фасолевые котлеты с грибами. Для них понадобятся:
- 2 стакана фасоли (белой или красной)
- 2 репчатых лука
- 300 г шампиньонов или других грибов
- 80 г пшеничной муки
- растительное масло, соль, перец
Фасоль тщательно перебрать и замочить на ночь. После отцеживания, сварить до готовности и измельчить в фарш. В это время лук и грибы обжарить, посолить и смешать с фасолевой массой. Из полученной смеси сформировать котлеты, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки.
Эти рецепты - лишь малый пример того, как можно разнообразить свой постный рацион. Попробуйте их и порадуйте себя и близких новыми кулинарными шедеврами!
