Вкуснее, чем ресторане: эта наваристая шурпа сведет с ума домочадцев
Походный суп шурпа уже давно перерос в главное блюдо узбекских ресторанов. Повторить рецепт можно и в домашних условиях, при этом получится он даже вкуснее и насыщеннее, чем в дорогих заведениях.
Для приготовления понадобятся:
- говядина 500 г,
- вода 2 л,
- лавровый лист 1 шт.,
- картошка 300 г,
- морковь 160 г,
- лук репчатый 80 г,
- болгарский зеленый перец 200 г,
- помидоры 150 г,
- соль по вкусу,
- черный перец молотый по вкусу,
- паприка 5 г,
- петрушка 40 г.
В кастрюлю с холодной водой опускаем крупно нарезанные куски мяса и лавровый лист. После закипания варить бульон нужно еще полтора часа, снимая пену.
Промытую и очищенную морковь делим вдоль на четыре части. Лук шинкуем крупными кубиками, а перец без семян режем на продольные ломтики. Помидоры обдаем кипятком и снимаем с них шкурку, а мякоть также делим на крупные дольки. С картофеля тоже нужно снять кожуру, но класть целиком.
Все овощи, кроме томатов, отправляем в бульон на 20 минут. После опускаем в суп помидоры и варим еще пять минут. В конце засыпаем соль, перец и другие специи.
Осталось дать блюду настояться около 15 минут и можно подавать к столу, как советует портал 1000 Menu.