Маринованные помидоры, приготовленные по этому замечательному рецепту, радуют глаз своей эффектной подачей. Белоснежная «пухляш» из маринада словно падает на сочные томаты, создавая неповторимый визуальный эффект.
Однако их привлекательность не ограничивается только внешним видом. Томаты обладают удивительным вкусом с нотками пикантности, благодаря чему они идеально подойдут к любым мясным блюдам, добавляя необходимую сочность и аромат.
Эти нежные помидоры не требуют стерилизации, что значительно экономит время и усилия на кухне. Рекомендуется выбирать зрелые помидоры одного размера, предпочтительно сорта сливки. Перед началом приготовления их необходимо тщательно промыть и отобрать целые плоды без трещин.
Приготовление и маринование
К каждому помидору следует аккуратно накалывать кожицы с помощью зубочистки, чтобы избежать их повреждения во время обработки.
Не забудьте приготовить банки – тщательно промойте и удостоверитесь, что они стерильны. На дно каждой банки укладываются листья хрена и зонтики укропа, затем помидоры плотно укладываются сверху.
После этого их заливают крутым кипятком, накрывают крышками и оставляют на 10-15 минут. Пока идет процесс прогревания помидоров, натирается чеснок, который добавляется в банки.
Финальный этап
Сливая воду с помидоров в кастрюлю, добавляется еще 1.5 литра воды. После этого в кастрюлю добавляются соль и сахар, и эта смесь ставится на огонь. Как только рассол закипит, к нему добавляется уксус и сразу заливается в подготовленные банки с чесноком.
Запечатав крышками, банки переворачиваются вверх дном для проверки герметичности. Для дополнительного эффекта можно укрыть банки одеялом, дав им постепенно остыть. После остывания помидоры готовы к хранению в прохладном и темном месте.
Ингредиенты для рецепта
- Помидоры – 2 кг
- Вода – 1,5 л
- Чеснок – 10 зубчиков
- Соль – 1,5 ст.л.
- Сахар – 6 ст.л.
- Уксус 9% – 50 мл
- Лист хрена
