С наступлением весны приходит время собирать ароматный березовый сок, который не только радует своим вкусом, но и приносит множество полезных свойств. Узнайте, когда лучше всего собирать этот освежающий напиток и как долго его можно хранить в свежем виде.
Когда начинается сезон сбора сока
Сбор березового сока начинается с потепления, обычно это происходит с конца марта и продолжается до конца апреля. Важно следить за состоянием дерева: идеальный момент для сбора — когда почки распухли, но листья еще не начали распускаться. Если береза уже покрыта зелеными листочками, сок может оказаться горьким.
Что касается времени дня, лучше всего собирать сок с обеда до заката, когда сокодвижение наиболее активно. Однако стоит помнить, что сбор не рекомендуется в определённых случаях:
- если береза молодая или тонкая;
- если с дерева уже собрали более 3 литров;
- если дерево больное или зараженное;
- если береза растёт рядом с трассой, заводом или в охраняемой зоне.
Следует помнить, что сок важен для жизнедеятельности дерева, поэтому сбор должен проходить аккуратно.
Техника сбора березового сока
Для извлечения сока лучше использовать дрель или шуруповерт с небольшим сверлом. Сделайте аккуратное отверстие в коре. Если диаметр берёзы больше 40 см, можно сделать два отверстия. В отверстие вставьте трубку или железный желоб, чтобы сок стекал в подготовленную емкость. Учтите, что не стоит собирать более 2-3 литров с одного дерева. После завершения сборки важно заделать рану с помощью мха, хозяйственного мыла или садового вар.
Секреты хранения березового сока
Собранный сок лучше всего хранить в холодильнике, но не более трёх дней, так как это скоропортящийся продукт. Рекомендуется не употреблять более одного стакана в день. Если же вы хотите сохранить березовый сок на более длительный срок, можно закатать его на зиму или заморозить в пластиковых бутылках. Это значительно продлит его свежесть и улучшит вкус, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
