Рецепт на выходные: насыщенный рыбный суп с пикантным акцентом
Каждые выходные многие семьи стремятся порадовать себя чем-то изысканным, часто выбирая мясные блюда. Однако, почему бы не попробовать приготовить густой и ароматный рыбный суп? Этот суп не только насытит, но и подарит незабываемые впечатления от вкуса. Для усиления яркости и пикантности блюда можно добавить целый стручок красного перца или даже два.
Что понадобится для супа
Рецепт рассчитан на 4 порции:
по 500 г белой и красной морской рыбы;
2 лавровых листа;
2 луковицы;
1 морковь;
1/2 стручка перца чили;
1 крупный стручок сладкого перца;
3 ст. ложки растительного масла;
1 кг помидоров;
700 г картофеля;
соль, молотый красный перец.
Этапы приготовления
Рыбу тщательно очистить и промыть, затем залить 2 литрами воды. Добавить лавровый лист и варить на среднем огне в течение часа. Когда бульон готов, процедить его, отделить рыбное филе от костей и поместить в отдельную посуду.
Лук нарезать, морковь натереть на крупной терке, а перец чили мелко порубить. Сладкий перец нарезать кубиками.
В крупных сотейниках разогреть растительное масло и слегка подрумянить подготовленные овощи. Помидоры сделать «крестиком» и на 30 секунд опустить в кипящую воду. После этого очистить и нарезать на мелкие кубики.
Добавить нарезанные помидоры к обжаренным овощам, немного посолить и тушить их около 5 минут. Затем влить немного рыбного бульона и продолжить тушение на малом огне под крышкой в течение 10 минут.
Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками. Вновь довести бульон до кипения, добавить картофель и варить около 10 минут на медленном огне.
В бульон добавить тушеные овощи и рыбное филе, посолить, поперчить, и варить еще 5 минут. После этого выключить огонь и оставить суп на плите на 10 минут. Перед подачей его можно украсить свежей зеленью.
Общее время приготовления: 2 часа.
Если этот рецепт вам оказался интересен, предлагаются и другие вдохновляющие идеи для приготовления рыбных супов:
Молочная уха из трески;
Легкий рыбный суп из трески;
Рыбный суп с оригинальным ингредиентом;
Рыбный суп с скумбрией — идеальное решение для пикника;
