С марта в меню образовательных учреждений региона введены строгие ограничения на использование сырых овощей прошлогоднего сбора. Это нововведение касается как школ, так и детских садов, и инициировано региональным Роспотребнадзором.
Ограничения и правила
По информации ведомства, сырыми могут употребляться лишь свежие овощи, тогда как прошлогодние запасатели стоит обрабатывать термически. Например, такие овощи, как белокочанная капуста и морковь, должны проходить тепловую обработку перед подачей детям. Репчатый лук рекомендуется бланшировать в кипящей воде).
Почему это важно?
Данные меры приняты для профилактики иерсиниоза — инфекционного заболевания, которое может попасть в организм ребенка через зараженные овощи, часто поврежденные грызунами. В Роспотребнадзоре подчеркивают, что наилучшей практикой является использование свежих продуктов в приготовлении салатов и закусок в образовательных учреждениях.
Иерсиниоз проявляется острыми симптомами, поражающими желудочно-кишечный тракт, а также может сопровождаться кожными высыпаниями и проблемами с суставами. Основной источник инфекции скрывается в животных, чаще всего это мыши, но чаще всего заражение происходит через продукты.
Повышение осведомленности
В целях защиты здоровья детей родителям и педагогам рекомендовано быть внимательными к качеству питания и строго следовать новым директивам. Данная инициатива направлена на создание безопасной и здоровой среды для всех воспитанников.
