Лосось легко превратить в нарядное горячее блюдо, не проводя у плиты весь вечер. Рыба хорошо сочетается с овощами, лимоном, зеленью, сливками и сыром. Ниже — несколько способов запечь её мягкой и ароматной: от простого филе до стейков с аппетитными добавками, пишет источник.
Простые рецепты на каждый день
Филе с укропом и лимоном. Посолите и поперчите 300 г филе, смажьте оливковым маслом и посыпьте сушёным укропом. Запекайте при 180 °C около 15 минут. Перед подачей добавьте лимонный сок и свежую зелень.
На овощной подушке. Разложите на пергаменте кружки цукини и лимона, добавьте красный лук. Сверху поместите два куска филе, приправьте солью, перцем и укропом, сбрызните маслом и лимонным соком. Заверните пергамент и запекайте при 180 °C около 15 минут.
На луковой подушке. Выложите на фольгу кольца двух луковиц, лимон и лавровый лист. Сверху положите четыре приправленных кусочка филе, сбрызните соком лимона и плотно заверните. Готовьте при 190–200 °C 20–25 минут.
Для яркого вкуса
Стейки в горчично-соевом маринаде. Смешайте по две столовые ложки соевого соуса, лимонного сока и горчицы. Залейте маринадом 700 г лосося и оставьте примерно на час. Переложите в смазанную форму и запекайте при 180 °C 15–20 минут.
С сыром и чесночным соусом. На килограмм рыбы выложите нарезанный кольцами лук. Смешайте треть стакана майонеза, столовую ложку горчицы, две ложки лимонного сока и два измельчённых зубчика чеснока. Покройте рыбу соусом, посыпьте тёртым сыром и моцареллой. Запекайте при 200 °C около 20 минут.
Нежный лосось в сливках
Нарежьте 800 г филе, приправьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Смешайте 300 мл сливок с тремя желтками, двумя чайными ложками дижонской горчицы, цедрой лимона и рубленой зеленью. Залейте рыбу соусом и готовьте при 200 °C 20–25 минут. Подавайте с рисом или свежими овощами.
Время запекания может немного меняться в зависимости от толщины кусков. Чтобы лосось сохранил сочность, не передерживайте его в духовке.
