Нежное сливочное масло можно приготовить дома всего из одного продукта — жирных сливок. Понадобятся миксер, плотно закрывающаяся банка или немного терпения: в зависимости от способа процесс займёт от 10 до 40 минут.
Что понадобится
Выбирайте охлаждённые сливки жирностью от 33%: чем выше жирность, тем больше готового масла. Вместо них подойдёт густая домашняя сметана — у продукта получится лёгкая кислинка. Из 500 мл сливок обычно выходит около 180–200 г масла.
Три способа приготовления
После любого способа промойте масло ледяной водой, аккуратно разминая его ложкой или руками. Меняйте воду, пока она не станет прозрачной: так удалятся остатки пахты, из-за которых продукт быстрее портится.
Хранение и добавки
Переложите масло в закрытый контейнер и держите в холодильнике, употребив в течение 1–2 недель. Для более долгого хранения его можно заморозить примерно на три месяца. Чтобы разнообразить вкус, вмешайте соль, рубленую зелень, чеснок или мёд, затем сформируйте брусок и охладите.
