Тарт из песочного теста, пропитанный сметанным кремом с яркими ягодами брусники, представляет собой настоящее кулинарное произведение искусства. Несмотря на то что в арсенале кондитеров часто можно встретить множество вариантов выпечки, тартов зачастую не хватает. В этом рецепте мы познакомимся с простым и эффектным способом использовать бруснику, создавая изысканный десерт.
Ингредиенты для приготовления
Всего на 8 порций понадобятся следующие ингредиенты:
- Песочное тесто: 300 граммов
- Для начинки: 100 граммов брусники
- Для заливки:
- 250 граммов сметаны (от 20%)
- 100 граммов сахара
- 2 яйца
Приготовление тартов
Начнем с подготовки начинки. Ягоды брусники следует тщательно промыть, перебрать и обсушить. Затем охлажденное песочное тесто раскатывается в круг, соответствующий размеру формы для выпекания. После этого тесто располагается в форме, делая бортики высотой около 2 см.
Для выпекания нужно насыпать на тесто груз (например, фасоль или специальные грузики) и оставить в духовке на 15 минут при температуре 180 градусов Цельсия. По прошествии времени груз извлекается, и можно переходить к приготовлению заливки.
Яйца в глубокой миске взбиваются с сахаром до получения пышной массы. Однородно вбивается сметана, после чего получившуюся смесь выливают на запеченное тесто. Сверху равномерно рассыпается подготовленная брусника.
Тарт отправляется в духовку еще на 30 минут при той же температуре. Как только десерт будет готов, его следует аккуратно вынуть из формы и охладить. Перед подачей можно посыпать тарт сахарной пудрой, что придаст ему особый шарм.
Эта восхитительная выпечка отлично подойдет как для уютного семейного ужина, так и для торжественного мероприятия. Нежный вкус брусники в сочетании с кремовой текстурой сметаны не оставит равнодушным ни одного гурмана.
