Зелень — это не просто элемент украшения блюд, а настоящий склад витаминов и минералов. Какие виды зелени можно считать самыми полезными? В данной статье рассмотрим, какие растения имеют наибольшее влияние на здоровье, их питательные свойства и способы использования в рационе.
1. Петрушка — источник витамина С
Эта зелень известна своим высоким содержанием витамина С, который укрепляет иммунную систему и повышает защитные функции организма. Всего 100 граммов петрушки содержат 133 миллиграмма витамина C, что больше, чем в лимоне! Кроме того, петрушка содержит апигенин, помогающий снижать риск развития раковых заболеваний, и витамин K, необходимый для здоровья костей.
- Способы употребления: Добавляйте петрушку в салаты, смузи или просто ешьте свежими листьями для улучшения дыхания.
2. Шпинат — для крепкой крови и хорошего зрения
Шпинат богат железом (2,7 мг на 100 г) и витамином C, что способствует его усвоению. Лютеин в его составе защищает зрение, а фолиевая кислота особенно полезна для будущих мам. Шпинат лучше употреблять сырым или слегка приготовленным, так как долгая варка может уничтожить до 50% его питательных свойств.
- Полезные свойства: Животные причины такого роста популярности шпината заключаются как в его богатом питательном составе, так и в легкости, с которой его можно добавлять в различные блюда.
3. Укроп — ваш помощник в пищеварении и расслаблении
Укроп не только придаёт блюдам освежающий вкус, но и помогает в борьбе с вздутием живота благодаря своим эфирным маслам. Витамины группы В, содержащиеся в укропе, способствуют расслаблению и успокаивают нервы, а высокий уровень калия (738 мг) поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
Заварите укропную воду для малышей, чтобы облегчить колики, или добавляйте его в супы и салаты — укроп универсален и полезен!
