Ремесленный хлеб – это не просто выпечка, а настоящая кулинарная культура. Его создают из простейших ингредиентов, таких как мука, вода, соль и дрожжи. Важно отметить, что в большинстве случаев используются натуральные дрожжи или закваска, а не химикаты. Без консервантов и добавок этот хлеб обретает уникальный аромат благодаря добавлению зелени, специй, сыра и других натуральных компонентов.
Процесс приготовления теста включает ручное вмешательство или использование электрического миксера, а выпекают его в печи на пекарском камне, что придаёт корочке особую текстуру и хруст.
Разнообразие видов хлеба
Каждый тип ремесленного хлеба имеет свои характерные черты и вкусовые качества. Вот некоторые из них:
- Фермерский хлеб: Делится на два типа – из смеси цельной пшеницы и белой муки. Этот хлеб легкий, воздушный и отлично подходит для приготовления бутербродов.
- Хлеб на закваске: Это один из самых старинных видов, его история уходит корнями в древний Египет. Использование «стартера» – кусочка теста с дрожжами – делает его вкус уникальным.
Французский багет и ирландский коричневый хлеб
Французский багет – это не просто хлеб, это символ страны. Его длинная форма и хрустящая корочка делают его особенным. Багет имеет кремовый мякиш и неоднородную пористую текстуру.
Интересный факт: багет возник как адаптация венского хлеба в средине XIX века с использованием новых паровых печей.
Ирландский коричневый хлеб, в отличие от других, готовят без дрожжей, на основе цельнозерновой муки и пекарского порошка. Его плотная, ореховая текстура делает его вкус непревзойдённым.
Предложение от ТД ЛФБ
Торговая компания ЛФБ предлагает широкий ассортимент ремесленного хлеба: от классических видов до багетов, панини и булочек для бургеров. Каждый сможет найти что-то по своему вкусу, ведь Кулинария – это искусство, и каждый кусочек хлеба несёт в себе тепло и заботу о потребителе. Приглашаем всех ценителей свежей выпечки посетить наш ассортимент и окунуться в мир ароматного хлеба!
