Бургеры стали неотъемлемой частью культуры фастфуда и порой воспринимаются как символ вредного питания. Их часто обвиняют в развитии ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и даже в зависимости. Так ли это на самом деле? Рассмотрим подробнее.
Что на самом деле скрывается в бургерных?
Основу хорошего бургера составляет мясная котлета, которая, по идее, должна состоять из 100% мяса: говядины, курицы или индейки. Однако в недорогих кафе часто встречаются и менее качественные варианты, в которые добавляют:
- Сою — для снижения себестоимости;
- Усилители вкуса — такие как глутамат натрия;
- Консерванты — для увеличения срока хранения.
Если котлета состоит из натурального мяса, это уже неплохо, но что насчет остальных ингредиентов?
Секреты булочки и соусов
Широко распространенные булочки для бургеров обычно делаются из рафинированной муки и содержат сахар и дрожжи, что приводит к повышению уровня сахара в крови — быстрым углеводам. Для более здорового выбора стоит обратить внимание на цельнозерновые булочки или альтернативы без дрожжей.
Что касается соусов и добавок, здесь тоже стоит быть осторожным:
- Майонез и кетчуп — содержат много сахара и трансжиров;
- Сыр — добавляет калории и насыщенные жиры, но и полезный кальций;
- Овощи — единственный действительно полезный компонент (салат, помидоры, огурцы).
Как насчет мифов о бургерной вредности?
Существует несколько распространенных мифов о бургерах, которые важно развенчать:
В конечном итоге, бургеры не являются ядой, если подходить к их выбору разумно. Ключевыми факторами здесь остаются качество ингредиентов и частота употребления.
