С приближением осени многие начинают искать новые идеи для сытного завтрака, и именно в этот момент на помощь приходит гастрономический виртуоз. Бренд-шеф известной сети кофеен решает порадовать любителей завтраков оригинальным рецептом вафель с грибами, беконом и скрэмблом — сочетанием, которое не оставит равнодушным никого, пишет Дзен-канал "Вести Тула ".
Погружение в атмосферу
Приготовление этих вафель начинается с простых, но важных шагов. Сначала растопим сливочное масло, затем отделяем белки от желтков. Поскольку тесто не содержит дрожжей, воздушность добивается за счет взбитых белков. После объединяем растопленное масло с молоком и желтками, создавая основу для будущих вафель.
Добавляем в смесь муку, разрыхлитель, сахар и щепотку соли. Заветное тесто, по консистенции напоминающее густую сметану, готово. Пора переходить к яркому акценту рецепта — грибам. Соединяем мелко нарезанный лук с шампиньонами и белыми грибами, обжариваем их до золотистой корочки, наполняя кухню невыносимо вкусным ароматом.
Идеальный скрэмбл
Скрэмбл, который станет вершиной блюда, готовится с любовью. Использование антипригарной сковороды и сливочного масла позволяет добиться нежной и кремообразной текстуры. Важно не перегревать массу — на низком огне белки сворачиваются медленно, обеспечивая идеальную консистенцию. Многие предпочитают не доводить скрэмбл до полной готовности, так как он продолжает готовиться на сковороде.
Сборка шедевра
Настало время собирать тарелку — первую ласточку предстоящих осенних завтраков. На готовую вафлю выкладывается творожный сыр, предварительно взбитый со сливками в соотношении 2 к 1. Сверху аккуратно распределяется воздушный скрэмбл, затем обжаренные грибы и бекон, но есть возможность даже экспериментировать, добавляя ветчину или креветки на свой вкус. Завершаем блюдо щедрой посыпкой пармезаном, что придаст яркий вкус и изысканность.
Эти вафли с грибами, беконом и скрэмблом максимально адаптируемы к личным предпочтениям, что делает приготовление не только простым, но и увлекательным. Рецепт отличается универсальностью, и каждая порция наполняет утро теплом и энергией, создавая атмосферу домашнего уюта. Зимние холода теперь не страшны, когда на столе такая вкуснятина!
