Создание борща за считанные минуты стало возможным с помощью заготовки борщевой основы, которая уже завоевала популярность в кухнях многих семей. Этот универсальный рецепт напоминает о том, как важно сохранять традиции, одновременно делая процесс приготовления проще и быстрее, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ингредиенты для идеальной заготовки
- Свёкла — 2 кг
- Морковь — 700 г
- Капуста — 1 кг
- Перец болгарский — 4 шт.
- Помидоры — 500 г
- Кислые яблоки — 4 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Лук (по желанию) — 3-6 шт.
- Масло подсолнечное — 1 стакан
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 3 ст. ложки
- Уксусная кислота 70% — 1 ст. ложка
Пошаговый процесс приготовления
Начинается всё с тщательной подготовки овощей — их необходимо вымыть и очистить. Помидоры можно измельчить в процессе, пропустив через мясорубку или кухонный комбайн. Далее, половину свёклы натираем на тёрке, а вторую половину нарезаем кубиками. Морковь тоже натираем, а перцы разрезаем на полоски. Капусту нарезаем по своему желанию, в зависимости от того, как она будет выглядеть в готовом борще. Чеснок следует порезать крупными кусочками, а яблоки — просто нарезать произвольно.
Все подготовленные компоненты (кроме уксусной кислоты) помещают в большое ведро или кастрюлю, тщательно перемешивают и ставят на огонь. После закипания смесь тушится около 20 минут. По истечении этого времени добавляется уксусная кислота и тушится ещё 5 минут. Перед раскладкой по банкам, важно еще раз всё перемешать, а затем разложить горячую массу в простерилизованные банки и плотно закрутить крышками.
Советы по хранению и использованию
Готовую заправку можно хранить в прохладном месте. Этот секрет поможет всегда иметь под рукой основу для вкусного борща, который можно сварить всего за 20–30 минут. Для тех, кто заинтересован в заготовках, стоит обратить внимание на другие рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню.
