Всем знакомы мгновения, когда вкусные воспоминания из детства моментально возвращают в уютную атмосферу бабушкиной кухни. Ароматная белая фасоль, приготовленная с любовью, всегда была гвоздем программы на семейных обедах. Бабушка, обладая искусством кулинарии, запасала бобы, которые сами выращивались, и готовила из них незабываемые блюда, которые радовали всю семью, сообщает канал "Волжский сад".
Полезные свойства бобовых
Несмотря на то, что многие из нас едят бобовые реже, чем следовало бы, диетологи советуют включать их в рацион как минимум 15-20 килограммов в год. Если у вас возникло чувство, что это не так уж просто, вспомните о целебных свойствах, которые бобы могут предложить: полноценный белок без вредных жиров, а также клетчатка, способствующая улучшению пищеварения и выведению холестерина из организма.
Приготовление блюда
Чтобы познакомиться с этим простым и в то же время изысканным рецептом, сначала нужно замочить бобовые на ночь или хотя бы на несколько часов. Далее, подготовьте лук, морковь и чеснок для пассерования — порей или репчатый лук прекрасно подойдут, особенно если среди гостей есть те, кто не любит лук за его резкий вкус: нежный порей растает как снег на солнце.
После предварительного обжаривания овощей необходимо составить композицию в горшочках. Для равномерного распределения ингредиентов следует поместить по две столовые ложки фасоли, затем столько же овощей. Важно, чтобы количество фасоли и овощей было одинаковым, в противном случае блюдо не получится однородным. Для оптимального пропорционирования лучше всего использовать горшочки вместимостью 600 грамм.
Процесс томления
Заранее разогретая до 150 градусов духовка создаст идеальную атмосферу для томления блюда. Поместите горшочки в духовку, накрыв крышками, а через 15 минут уменьшите температуру до 100 градусов. Время приготовления варьируется в зависимости от сорта бобовых: если они спелые, блюдо будет готово за 1-1,5 часа, но иногда может понадобиться до 3 часов. Во время готовки важно пробовать фасоль на мягкость, чтобы она была драгоценной, как облако, тающей на языке.
Как только блюдо станет готовым, его следует дополнить кусочками сливочного масла, чтобы добавить вкуса и завершить кулинарный шедевр.
