Песто — один из тех универсальных соусов, который может украсить любое блюдо. Особенным его делают свежие травы и, конечно, орехи. Этот рецепт предлагает уникальный подход, заменяя традиционные кедровые орехи на грецкие, что придает соусу новый, яркий вкус.
Ингредиенты для песто с грецкими орехами
- Свежие листья зеленого базилика — 800 г
- Грецкие орехи — 400 г
- Сыр пармезан — 400 г
- Чеснок — 80 г
- Оливковое масло — 200 мл
- Соль по вкусу
Каждый из этих ингредиентов можно адаптировать под свои предпочтения, чтобы в итоге получить идеальный баланс вкусов.
Как приготовить песто с грецкими орехами
Для начала листики базилика нужно тщательно промыть и обсушить. Это действительно важный этап, так как влажные листья могут испортить текстуру соуса. Далее, листья отправляются в мясорубку вместе с чесноком. Рекомендуется добавлять чеснок постепенно, чтобы найти нужную степень остроты.
Параллельно грецкие орехи слегка обжариваются на сухой сковороде. Это позволяет раскрыть их аромат и улучшить вкус. Их затем нужно измельчить в блендере, как и пармезан, который лучше всего порезать на мелкие кусочки для удобства.
Когда все ингредиенты готовы, следует соединить их в одной миске, добавляя по чуть-чуть оливковое масло. Это позволит добиться нужной консистенции — кому-то нравится густой песто, а кто-то предпочитает более жидкий вариант. И напоследок, не забудьте добавить немного соли для завершения вкусового профиля.
Разложите готовый соус по контейнерам — почему бы не сделать запасы на зиму? Такой песто прекрасно впишется в любое блюдо, от пасты до мясных закусок, и сможет стать настоящим кулинарным спасителем в холодные месяцы.
Пробуйте этот ароматный соус и дайте ему занять почетное место на вашем столе!
