Масляное печенье, известное под названием Thumbprint cookies, уже давно завоевало сердца сладкоежек по всему миру. Их ключевая особенность — ароматные углубления в центре, наполненные восхитительным малиновым джемом, создают не только уникальный внешний вид, но и великолепное вкусовое сочетание. Печенье станет ярким акцентом на любой десертной тарелке, добавляя нотку домашнего уюта.
Почему именно "Thumbprint cookies"?
Название "Thumbprint cookies" в переводе означает "печенье с отпечатками пальцев". Это связано с тем, что для создания характерных углублений в тесте кондитеры используют свои пальцы. По аналогии с печеньем Spritz, Thumbprint cookies также отличаются маслянистой текстурой и легкостью в приготовлении. Однако, в отличие от Spritz, тесто формируется руками в небольшие шарики, которые затем заполняются начинкой. Хотя традиционно используются малиновые джемы, вариации начинки впечатляют: от шоколадного ганаша до сгущенного молока, доступно множество кулинарных экспериментов!
Ингредиенты и процесс приготовления
Для приготовления потребуется:
- 220 г размягченного сливочного масла
- 130 г сахарного песка
- 1 яйцо
- 1,5 ч. л. ванильного экстракта
- 0,25 ч. л. морской соли
- 380 г муки
- 100 г малинового варенья
Процесс начинается с разогрева духовки до 180°C и подготовки противней с пергаментом. В миске миксера с насадкой-лопаткой следует взбить масло с сахаром до легкой массы, затем ввести соль, яйцо и ваниль. Уменьшив скорость, аккуратно добавить муку. После этого, сформировать из теста небольшие шарики, выложить их на противень и сделать углубления с помощью пальца или ложки. Наполнить их вареньем и выпекать 14-16 минут, пока печенье не станет золотистым.
Советы для идеального результата
Ключевые нюансы, чтобы избежать трещин на печенье:
- Использование качественных ингредиентов, особенно джема — это основа вкуса.
- Убедитесь, что тесто не содержит лишней муки и создается правильная однородная консистенция.
Экспериментируя с начинками, можно добавить лимонные или апельсиновые цедры, а также орехи для дополнительного вкусового сопровождения. Масляное печенье с ягодной начинкой — это не только классика, но и поле для творчества.
