Рыба хек – это не только доступный, но и невероятно вкусный выбор для семейного ужина. Как приготовить её так, чтобы она оставила приятное впечатление? Мы предлагаем вам проверенный рецепт, который подчеркнет нежность и насыщенность рыбы, а ароматный овощной соус сделает блюдо ещё более аппетитным.
Ингредиенты для восхитительного блюда
Для основного компонента:
- Хек — 900 г
- Треска — 600 г
Для овощного соуса:
- Лук — 2 шт. (500 г)
- Морковь — 1 крупная (250 г)
- Вода или бульон — 200 мл
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Чёрный перец — 0,5 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Приправа для рыбы — 0,5 ч. л.
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Перец горошком — 7-10 шт.
- Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
Этапы приготовления
1. Подготовка рыбы: Нарезать хек на крупные порционные кусочки. В глубокой тарелке смешать муку с чёрным перцем, паприкой и солью. Каждый кусочек обвалять в получившейся смеси, стряхнуть лишнюю муку. Чтобы корочка была ещё нежнее, можно обмакнуть рыбу в взбитое яйцо перед панировкой.
2. Обжарка: На сковороде разогреть растительное масло на среднем огне. Обжаривать рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. После обжарки переложить на тарелку – это только первый этап, дальше будет тушение.
3. Приготовление соуса: В той же сковороде обжарить лук до прозрачности, добавить натёртую морковь и жарить ещё 3-4 минуты. Затем положить лавровый лист, перец горошком и томатную пасту, влить воду или бульон, доведя до кипения. Для улучшения вкуса можно добавить натёртые свежие помидоры.
4. Тушение: Аккуратно выложить обжаренную рыбу в соус, накрыть крышкой и тушить 10-12 минут на слабом огне. Для пропитки рыбы соусом, перевернуть через 7 минут. В конце тушения добавить немного лимонного сока или натёртого чеснока для пикантности.
Подавайте рыбу хек с гарниром из картофельного пюре, риса или свежих овощей. Это блюдо не только порадует вкусом, но и станет настоящим украшением вашего стола.
