Что такое булгур и в чем его польза
Булгур — это обрабатываемая, сушеная и дробленая пшеница, которая благодаря своему способу приготовления обладает уникальными питательными свойствами и идеально подходит для повседневного меню.
Сельское наследие:
Булгур традиционно готовился в турецких деревнях с простыми ингредиентами: луком, томатами и перцем. Это была еда для тех, кто жил на земле.
Переход в высокую кухню:Michelin Guide Istanbul 2023
Сегодня булгур становится звездой во многих мишленовских ресторанах Стамбула, благодаря новому восприятию анатолийской кухни.
Как готовить булгур: простой рецепт
Ингредиенты:
- Булгур крупный - 1 ст.
- Вода или бульон - 2 ст.
- Лук - 1 шт.
- Томат - 1-2 шт.
- Томатная паста - 1 ч. л.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Соль и специи: перец, паприка, зира, мята.
Приготовление:
Подача: Посыпать сушеной мятой. Подходит к кебабам и запеченным овощам.
Булгур — это не просто гарнир; его можно подавать с различными блюдами, будь то мясо, овощи или даже в салатах.
С чем лучше сочетать булгур?
- С мясом: кебабы, тушеная баранина.
- С овощами: баклажаны, брокколи, цветная капуста.
- В салатах: как основа для кысыр и табуле.
Булгур, как и многие другие продукты, сделавшиеся популярными благодаря своему времени, легко вписывается в современные тенденции питания и во многие гастрономические изыски. Проявляя удивительную универсальность, он открывает перед шеф-поварами новые горизонты творчества.
