На полках кондитерских магазинов можно увидеть разнообразие сладостей, но среди них особенно выделяются пирожные «Картошка». Эти шоколадные лакомства, напоминающие маленькие клубни, стали настоящим символом советского детства. За столь простым десертом скрывается увлекательная история, полная различных способов приготовления. Давайте погрузимся в прошлое и узнаем, как готовили «Картошку» в СССР, и как можно легко приготовить её дома, выбрав из множества доступных вариантов.
История пирожного «Картошка»
Прообразом «Картошки» стали сладкие шарики, которые готовили еще в конце XIX века в России. В те времена оставшиеся от выпечки бисквиты и пироги перерабатывали, создавая новые десерты. Позже, во времена СССР, «Картошка» вновь стала популярной, в том числе благодаря её стандартизации по ГОСТу в 1978 году. Доступные ингредиенты и простота приготовления сделали её любимым десертом для многих.
Классический рецепт пирожного «Картошка» с кремом
Приготовить «Картошку» по оригинальному рецепту 1964 года можно следующим образом:
- Измельчите бисквитную крошку и смешайте с кремом до получения однородной массы.
- Сформируйте пирожные в виде клубней и обваляйте в смеси какао и сахарной пудры.
- Заполните углубления в каждой «Картошке» белым кремом для имитации глазков.
Для теста понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 1349 г
- Крахмал — 333 г
- Сахар — 1952 г
- Меланж (яйцо) — 2776 г
Современный адаптированный рецепт
Если хочется попробовать создать тот самый вкус, существует и более упрощенный рецепт:
- 3 яйца
- 90 г сахара
- 110 г муки
- 130 г масла
- 50 г сгущенки
Смешайте ингредиенты, запекайте бисквит и следуйте рекомендациям по приготовлению классической «Картошки». Это займет не более 30 минут, что идеально подходит для занятых дней!
Популярные добавки и советы
Чтобы сделать «Картошку» уникальной, можно добавить:
- Измельченные орехи для хрусткости.
- Сухофрукты для сладости.
- Шоколад для насыщенного вкуса.
Также для обсыпки можно использовать кокосовую стружку или молотые орехи. Храните десерт в холодильнике, чтобы он дольше не терял форму.
